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| GRAPPA ISABELLA |
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| Provenienz |
Die typische Tessiner Grappa-Traube der Americano-Spezies |
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Isabella beziehen wir von einem Kleinproduzenten in Riva S.Vitale |
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der sie noch in althergebrachter Manier als Pergola erzieht
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| Verarbeitung |
Nach der Gärung wird die Maische in modernen Apparaturen destilliert
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und erfährt danach eine jährige Kalt-/Warmlagerung in |
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Keller und Estrich, bevor sie unverdünnt auf die Flasche gezogen wird |
| Gradation |
47 - 49 Vol.% |
| Geschmack |
Bissig und kantig mit Nachgeschmack von Wiesenblumen |
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und Gewürzen, geschmeidig und mit langem Finale |
| Temperatur |
Zimmertemperatur oder gekühlt |
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| GRAPPA CATABWA |
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| Provenienz |
Die Trauben der raren Americano-Spezies "Catabwa" |
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beziehen wir aus einer Lage der Gemeinde Rancate |
| Verarbeitung |
Nach der Gärung wird die Maische unter Beimischung |
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von Frischtrauben im "Bagna Maria"-Verfahren in einer |
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traditionellen Kupferanlage gebrannt und nach jähriger |
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Kalt-/Warmlagerung unverdünnt abgefüllt |
| Gradation |
47 Vol.% |
| Bouquet |
Wuchtig und fruchtig mit klarem sortentypischen Aroma |
| Geschmack |
Voluminös und feurig mit Nachgeschmack von Trauben und Nüssen |
| Temperatur |
Zimmertemperatur oder gekühlt |
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| GRAPPA AL MIELE |
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| Provenienz |
Als Basis für dieses exklusive Destillat dienen uns die Trester
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der Trauben von Gorla und Tremona |
| Verarbeitung |
Nach dem Brand wird das hochprozentige Destillat einer jöhrigen |
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Kalt-/Warmlagerung ausgesetzt, anschliessend verdünnt und mit |
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Bienenhonig aus den Akazienwäldern der Gemeinde Castel S.Pietro aromatisiert |
| Gradation |
42 - 43 Vol.% |
| Bouquet |
Feminin und betörend, mit ausgeprägter alkoholischer Note |
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und feinem Honigduft |
Geschmack
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Angenehme, nicht dominierende Süsse in idealer Balance mit einer
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grazilen, aber temperamentvollen Grappa
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| Temperatur |
Zimmertemperatur oder gekühlt
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zum Shop
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| BRANDY CALOROSO |
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| Provenienz |
Im Hitzejahr 2003 haben wir infolge der Überreife der Trauben
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und Mangel an Körper wegen fehlender Nachtkühle die gesamte
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Ernte vergoren, die Trauben gepresst, ein Jahr kang in grossen |
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Fässern gelagert und den Wein danach destillieren lassen.
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| Verarbeitung |
Den Brand haben wir anschliessend in älteren Barriques 9 Jahre |
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ohne Caramelisierung reifen lassen, um seine originale
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Holzfärbung zu erhalten und ihn nach der Filtration auf die
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Flasche gezogen |
| Gradation |
43 Vol.% |
| Bouquet |
Kraftvoll, mit zarten Holznoten |
| Geschmack |
Weich, rund und schmiegsam |
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mit ausdauerndem Verbleib am Gaumen
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| Temperatur |
Zimmertemperatur |
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